| 加强食品安全工作，确保灾后不发生食品安全事件 |
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| 作者： lhd | |
| 2008-06-18 | |
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在第三军医大学派往灾区的卫生防疫队中，有一支以糜漫天教授领衔，由7名博士构成的营养和食品卫生学的专家队伍。是他们怀着对灾区人民的无限关切，运用扎实的理论知识，有效的开展了食品的卫生监督工作，成为灾区食品安全的“守护神”。 地震发生伊始，糜教授带头请战，要求前往灾情最重的一线参加灾后防疫工作。考虑到地震灾害发生以后可能发生疫情的特点，学院党委在组建防疫分队的时候抽调了营养与食品卫生教研室几乎所有的精干力量。 “病从口入”，更何况是这样巨大的灾难过后呢！15日由重庆出发，防疫分队直接前往了灾情最为严重的北川县城。面对惨烈的灾情，防疫分队的领导和队员马上意识到如此重大的人员畜禽的伤亡，不能及时处理的尸体，造成食品水源污染的可能性非常的大。于是他们顾不上搭建自己的营地就马上投入到了卫生防疫工作当中。作为营养学方面的专家，这几名队员一边吃着平时被他们称为“垃圾食品”的方便面、压缩饼干，一边进行食品卫生调查和监督，保障了幸存群众和广大救援人员的食品安全。 在北川县城的经历是深刻而短暂的。新的命令下达了，防疫分队的队员立刻收拢刚布置好的营地，转战理县。来到理县，队员们必需面临新的情况：理县灾情较轻，人员伤亡较小，人畜的尸体都得到及时处理。应该说暴发烈性传染病的可能性不高。然而，杂乱居住在简易搭建的帐篷里的群众，因垃圾不能及时清理引起的苍蝇大量繁殖，管理混乱的集中供水供餐点，这些都是暴发流行病，尤其是食源性疾病重大隐患。鉴于此，食品卫生监督组的专家们针对专业特点，制定了一系列有针对性的食品卫生监督整改方案，立即开展了旨在保证食品安全，防范食源性疾病的卫生防疫工作。首先是进行“居民饮食情况调查”。糜漫天教授，作为我国知名的营养与食品卫生学专家，中国营养学会的常务理事，重庆营养学会理事长，亲自带队，一个帐篷一个帐篷的到灾民中调查他们的饮食情况。他亲手揭开一口口群众家里的锅，忧心忡忡的看着那些没有妥善处理的剩菜剩饭，详细的询问老百姓的食品供应是否充足，是集中供应还是自行解决……几天下来，糜教授明显的晒黑了，瘦了，鬓角的头发花白了，但是详实可靠的资料收集到了。通过对500余顶帐篷的的走访排查，摸清了当地居民的饮食习惯，清楚了7个集中饮食供应点所保障的人数、人员成分等等情况，为下一步制定有针对性的措施打下坚实的基础。其次是开展食品理化指标的检测和食品安全的监督。运用最新式的食品理化快速检测箱，采集检测原材料样本67份，炊事用具40余件，及时的发现了灾区食品安全存在的隐患。随着当地餐馆的逐渐恢复营业，专家们联合当地卫生执法单位，对所有的营业餐馆进行排查，查找食品安全隐患，提出处理意见和整改建议。接下来是开展对饮食集中供应点工作人员的卫生知识培训和广大居民的健康教育。由于大量的救援队伍进入县城，有关部门临时组织了几处集中的伙食供应点。这几个供应点一共要保障3000余人的饮食，而其中的工作人员也多是临时工人，卫生意识差，食品安全压力很大。防疫分队抵达以后，几次组织了对集中伙食供应点工作人员的培训，大大提高了他们的卫生防病意识。对于当地的百姓，食品安全组的专家也针对他们的一些不良生活习惯，开展健康教育。例如当地群众世代直接饮用山上流下泉水，即使地震期间也不改喝生水的习惯。通过卫生宣教，告诉他们这个非常时期应该将水烧开再喝，防止水传疾病。可喜的是，当地群众正在逐渐适应，养成喝开水的习惯。除了在县城城区开展工作，抵达理县的第二天，防疫分队的队员就分批次下乡进村，将急需药品、食品以及震后卫生防疫知识带入边远的山寨。5月24日，当糜教授带着防疫队员，先驱车20多公里的滑坡路段，再步行1个多小时山路，抵达科多寨的时候，眼前所见的一切深深的震撼了每个队员的心。强震之后，这个山寨没有任何一栋房屋留存，损失惨重，并且一直未能得到任何援助。而当亲人解放军抵达这个连当地政府还没有赶去的边远山寨的时候，许多的群众再也不能控制压抑已久的感情，用眼泪尽情倾泻着失去家园的悲痛和对解放军的感激。而队员们也噙着泪花，掏出自己的干粮分发给这些受灾的群众，尽管这并不能解决他们的所有困难，但那是每个人在那个时候所能做的一切。
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| 最近更新 ( 2008-06-18 ) |
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